Trio de salsas para untar nachos
Un infaltable para una tarde de películas, acompañar un partido de fútbol o simplemente compartir con amigos.
Porciones: 4 personas
Ingredientes
1. Crema ácida (sour cream):
- 200 ml. crema ácida
- jugo de 1/2 limón
- 1/2 diente ajo molido (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
- 1/2 cucharadita pimentón o ají molido en polvo (opcional)
- 1 cucharadita ciboulette picado (opcional)
- sal y pimienta a gusto
2. Salsa de aguacate:
- 2 aguacates (paltas) grandes tipo Hass (*)
- 2 cucharadas crema ácida
- 1 cucharada mayonesa (idealmente vegetal)
- gotas de jugo de limón
- sal y pimienta a gusto
3. Salsa Guacamole:
- 1 aguacate (palta) grande tipo Hass (*)
- 1 tomate grande
- 2 cebollines (**) o 1/2 cebolla morada pequeña
- 2 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharada hojas de cilantro fresco picado
- 1/2 cucharadita aji molido (tipo merkén)
- 1 cucharadita aceite de oliva (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Salsa sauer cream:
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
Salsa aguacate:
- Pelar y moler los aguacates hasta tener una textura de puré, añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien hasta lograr una textura tipo mayonesa. De ser necesario aclarar con un poco de aceite vegetal.
Sala guacamole:
- Pelar y picar el tomate en cubitos. Pelar y moler los aguacates con un tenedor (deben quedar trocitos). Limpiar y picar los cebollines en rodajas. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar todo. Algunas personas le agregan ajo molido, pero no es algo del gusto de todos.
- Servir cada salsa en su propia fuente y acompañar con abundantes nachos (tortillas de maíz en triángulos) ***Si se opta por hacer un solo tipo de salsa, triplicar la cantidad de ingredientes señalada para lograr las 4 porciones.
Notas
* Deben estar maduros, pero firmes
** Nos referimos a la cebolleta delgada como una vara que tiene una parte blanca y otra verde. No confundir con “Ciboulette”.
*** También pueden comerse con papas fritas recién hechas, o trozos de pan pita dorados.