Salsa de yogurt con pepino y menta
Salsa característica de la cocina griega (donde se le conoce como Tzatziki) y también de la cocina turca (donde se le llama Casik). Su frescura y agradable sabor combina perfecto con preparaciones como: Gyros (ver receta) y Döner Kebap (ver receta)
Porciones: 4 personas
Equipamiento requerido
- 1 rallador metálico
Ingredientes
- 125 ml. yogur griego espeso (natural sin azúcar)
- 1/2 pepino de ensalada (mediano)
- 10 hojas menta fresca picada fina (*)
- 1/2 diente ajo machacado
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Pelar el pepino y retirar las pepas del centro.
- Rallar el pepino en un recipiente (idealmente de vidrio) o picar fino.
- Agregar el yogur y los demás ingredientes.
- Mezclar todo enérgicamente y llevar al refrigerador por al menos una hora
- Servir como salsa para untar o mezclar en preparaciones picantes o muy condimentadas que requieran un toque de frescura.
Notas
(*) En reemplazo de la menta, puede usarse eneldo fresco, hierba buena o cilantro.
Otras variantes similares de esta receta son la salsa “Tarator” de los países balcánicos, “Kheere ka Raita” de India o “Mast o khiar” de Irán, las que incorporan otros ingredientes como: cebollín picado, pimentón, nueces, almendras, pasas o dátiles.