Ensalada Fattoush
Tradicional receta Libanesa, también popular en Jordania, Palestina y Siria. Un indispensable en el mes de Ramadán.
Porciones: 4
Ingredientes
Ensalada
- 2 tomates medianos
- 1 pepino de ensalada mediano
- 1/2 pimentón rojo mediano (o verde)
- 1 1/2 taza lechuga lavada y cortada en tiras
- 1 cebollíno
- 1/4 cebolla morada pequeña
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- 2 rabanito (opcional)
- 2 cucharadas menta o hierba buena fresca picada
- 1/2 cucharadita ají seco molido (*)
- 3 cucharadas aceite de oliva para la ensalada
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada jarabe de granada (opcional)
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
Pan
- 2 panes pita cortados en rombos (**)
- 2 cucharadas aceite para el pan pita
Instrucciones
- Pelar y picar los tomates y el pepino en cubos medianos.
- Picar el cebollín en rebanadas y cortar la cebolla en tiras pluma.
- Picar el pimentón en trozos de aproximádamente 2 centímetros.
- Cortar los rabanitos en rodajas delgadas.
- Colocar todo lo anterior en una fuente junto al resto de los aliños.
- Dejar reposar la ensalada aliñada aproximadamente 15 minutos
- En una sartén, colocar las 2 cucharadas de aceite y los rombos de pan pita.
- Freír a fuego lento por ambos lados 3 minutos.
- También se puede tostar el pan, en vez de freírlo, para una opción más saludable.
- Servir la ensalada revuelta con el pan pita frito.
Notas
(*) También puede usarse pimentón en polvo o ralladura de limón en su reemplazo.
(**) ver link al final de esta receta