Go Back Email Link

Tofuburger de maní con chips

Una hamburguesa diferente, llena de sabor y muy nutritiva. Todo un acierto para una tarde de fin de semana.
Tiempo preparación10 minutes
Tiempo cocción10 minutes
Tiempo total20 minutes
Cocina: Americana
Porciones: 4

Equipamiento requerido

  • 1 procesadora de alimentos (moledora)

Ingredientes

  • 200 grs. tofu firme
  • 1 zanahoria mediana
  • 4 cucharadas maní (cacahuate)
  • 2 cebollinos
  • 1 cucharadita curry
  • 1/2 cucharadita comino
  • 4 cucharadas pan rallado
  • 3 cucharadas aceite de sésamo (*)
  • 1 huevo de gallina libre
  • 5 cucharadas avena
  • ralladura de 1/2 limón
  • 3/4 cucharadita sal
  • 4 cucharadas aceite vegetal para freír las hamburguesas
  • 4 panes de hamburguesas partidos por la mitad (ver link al final de esta receta)
  • 4 cucharaditas mayonesa vegetal
  • 4 hojas lechuga aliñadas con sal y limón
  • 8 rebanadas tomate (de diámetro similar al pan)
  • papas chips para acompañar

Instrucciones

  • Cortar el tofu en cubitos y ponerlo sobre papel absorbente.
  • Cubrirlo con mas papel y presionarlo para retirar el exceso de líquido.
  • Desmenuzar el tofu en una fuente mediana.
  • Pelar la zanahoria y rallarla. Agregarla al tofu.
  • En una procesadora de alimentos, colocar el maní y molerlo hasta lograr consistencia de harina gruesa. Añadirlo al tofu.
  • Picar los cebollinos en cubitos (incluyendo el tallo verde) y agregarlo a la mezcla.
  • Añadir la ralladura de limón, curry, comino, avena, sal y aceite de sésamo. Mezclar todo.
  • Probar cómo está de sal y corregir de ser necesario.
  • Agregar el huevo y volver a mezclar todo hasta obtener una maza homogénea.
  • Poner a calentar una sartén mediana a fuego medio por un minuto.
  • Agregar el aceite para freír y con la ayuda de una cuchara, disponer la mezcla formando 8 hamburguesas de un diámetro aproximado al tamaño del pan. 
  • Pasarlas por el pan rallado y dorarlas por lado y lado.
  • Distribuir la mayonesa en el pan (partes inferior y superior)
  • Montar el sandwich colocando los ingredientes en el siguiente orden: mitad inferior del pan, rebanada de tomate, hamburguesa de tofu, lechuga, hamburguesa de tofu, rebanada de tomate, mitad superior del pan.
  • Colocar en un plato acompañado de papas chips.

Notas

(*) se puede reemplazar por 3 cucharadas de aceite vegetal + 1 cucharada de semillas de sésamo.